Кекс "Негърче"

 

Рецепта от Stanka Veleva>>>

 Необходими продукти:

1/2 ч.ч.олио

1 ч.ч. кис. мляко + 1 ч.л. сода

1 яйце

2 ч.ч. брашно

1ч.л. бакпулвер

1 ч.ч.захар 

3 с.л. какао 

1 ч.л. канела . ( Аз слагам 2/3 ч.ч.захар + 1 с.л. течна стевия ) 

Начин на приготвяне:

 Всички продукти се слагат в посочения по-горе ред в кошницата на машината.

Програма "Кекс" 1:45 часа

Заливка:

100мл. течна сметана загрявам до завиране и добавям 120 - 150 гр. шоколад сладкарски и бъркам да се разтопи .

 

 

 

 

Невероятно нежен, мек и пухкав "руски" пълнозърнест хляб в хлебопекарна машина

 

Рецепта от Valentina Georgieva>>.

Как така "руски" хляб - ще попитате вие...
Ами ето така, сега ще обясня:

Цялата работа е в малца. В българската кухня да се добавя малц към брашното при замесване на хляба не само че няма традиция, но и комай едва в последните една-две години тук-там се прокрадва добавянето му в хлебни изделия.

Обаче тези от вас, които са живели в Русия, познават великолепния вкус на традиционните за руската кухня ръжени хлябове с малц. 

И докато в Русия е нещо нормално човек да може да си купи кутийка със смлян ръжен малц от всеки по-добър хранителен магазин, с който да си замеси и изпече хляб у дома, в България за такава добавка в хляба огромното болшинство от хората не са и чували, камо ли пък да замесват и пекат подобен хляб.

Този хляб съчетава в себе си по-широко разпространеното в последно време в българското хлебопекарство пълнозърнесто пшенично брашно с широко използвания в руската хлебопекарна традиция малц по технология чрез запарване.

В него има и още нещо, което и не подозирате: в качеството на омекотяващ агент на тестото е добавен (пак по руска технология) винен оцет. Получава се великолепен, мек, пухкав, нежен и изключително вкусен пълнозърнест хляб!

Цветът на хляба е точно такъв, какъвто го виждате на снимките (и със светлината ни провървя :)) - светъл, нежно-кремав - това е от използвания малц.

Оцетът почти не се усеща, неутрализиран от солта и захарта в подходящи количества, само прави хляба с приятна накиселяваща жилка, тестото - необикновено меко и нежно, а ароматът...!... ароматът изпълва целия дом и когато посегнеш към филийката, не можеш да устоиш да не го вдишаш дълбоко и с опиянение! ...

Наистина великолепен!

Необходими продукти за самун с тежина 1000 г.:

За заварката:
3 с.л. смлян ечемичен малц  Карамелен малц BEST Caramel Munich тип I>>>
(Наименованието на малца е линк към онлайн-магазина, от който можете да си го поръчате.) 

*** Различните видове малц придават различен вкус и аромат на хляба, те НЕ СА безусловно взаимозаменяеми. 
Но в тази рецепта, ако точно този малц в момента го няма в магазина, може да изберете някой друг от серията карамелени малцове. Преди да поръчвате, внимателно прочетете в описанието какви нотки на вкус и аромат съдържа избрания от Вас малц.

80 мл вряла вода

За тестото:
Цялата заварка
295 г. студена вода
1.5 ч.л. сол
2 ч.л. захар
2 с.л. (супени лъжици!) винен оцет
55 г. слънчогледово олио
350 г. пълнозърнесто пшенично брашно
310 г. пшенично брашно тип 650
1.5 ч.л. суха мая Саф Момент-червена

Супената и чаената лъжици са тези, които идват с хлебопекарната машина.

Ето как изглежда карамеленият малц  BEST Caramel Munich тип I - на зърна, смлян и запарен с вряла вода:

Избрахме този малц, защото той не дава толкова силен цвят, но също и защото има приятен аромат и по-мек вкус. И не сгрешихме.

Начин на приготвяне:

3 супени лъжици ечемичен малц BEST Caramel Munich тип I се залива с 80 мл вряла вода, разбърква се до образуването на хомогенна кашица, похлупва се с капаче купичката  и се поставя за 2 часа при равномерна температура 65 градуса (може да се сложи на топло, точно на 65! градуса във фурната, но аз го запарих в мултикукъра.

След изтичане на това време запарения малц се изважда и се оставя да се охлади до стайна температура.

В контейнера на хлебопекарната се сипва студената вода (295 г), олиото, оцета, солта, захарта, цялата запарка и течните съставки се размесват с помощта на силиконова шпатула.

Отгоре се сипва пшеничното брашно тип 650, след това пълнозърнестото пшенично брашно, най-накрая - маята.
За хлебопекарните машини на PАNASONIC  редът е обратен - първо са сухите съставки, след тях - течните.

Включваме програмата за пълнозърнест хляб, тежина 1250! грама, коричка средна.
За нашата машина времето за тази програма е 3:25 часа с 15 минути изравняване на температурата.

След като програмата завърши, може да се включи още само за 5 минути печене на тъмна коричка, за повече хрупкавост и малко по-тъмен цвят на коричката.

След като печенето завърши, оставих хляба още половин час в машината на поддържане на топлината и при затворен капак. После го извадих и оставих на решетка, покрит с кърпа, за да изстине.

На снимките виждате колко добре се е надигнал хлябът, колко равномерно-пореста е структурата му; това че е пухкав и много мек си личи на всички снимки, а коричката му е великолепно равномерно изпечена.

И накрая, но не на последно място: уникално ароматен и вкусен!
Препоръчвам горещо да го опитате!

Пълнозърнест хляб с брашно от лимец с нахутена закваска

 

Рецепта от Valia Mladenova>>>

Необходими продукти:

260гр брашно от лимец

260гр бяло брашно

320гр хладка вода

25 гр нахутена мая за хляб

2с.л. захар и 

2 с.л. олио.

Начин на приготвяне:

80гр брашно от лимец се смесва с 320мл хладка вода. 

Прибавя се маята, захарта и олиото. 

Размесват се и сместа стои покрита 1 час на топло да шупне. 

Сипва се в контейнера на хлебопекарната. Отгоре се добавя останалото брашно и в кладенче се слага малко сол.

Пече се на програма "Пълнозърнест хляб", тегло 1кг; тъмна коричка 

 

Козунак на конци с прясно и кисело мляко, омесен и изпечен в хлебопекарна машина

 Рецепта от Valentina Sabeva>>>

Необходими продукти:

Смес N 1

 

2 с.л кисело мляко /30 гр./

130 гр захар

2 яйца

2 с.л олио

40 гр. масло

1шишенце ванилия

1шишенце лимонова есенция

 

Смес N 2

100 мл топло прясно мляко

1/2 кубче мая или 7 гр. суха на Йоткер

1 с.л захар

1 с.л брашно 

 

430 г пресято брашно 

Начин на приготвяне:

Смес 1 разбиваме в купичка и изсипваме в кошницата на машината.

След това разбиваме смес 2 и изсипваме върху смес 1.

Върху двете течни смеси изсипваме пресятото брашно:

Пускаме на програма основна или сладък хляб / разликата в програмите е 5 минути/.

 

След последното бъркане 1:50 ч. вадим тестото, разделяме на 3 дълги части и добавяме предварително накиснати стафиди, локум и/или ядки. Усукваме всяко парче и сплитаме козунака. Връщаме обратно в хлебопекарната.

 

 Преди започване на печенето около 1 час ... мажем с жълтък и поръсваме със захар. Добавяме и различни ядки за разкош.

 

 Трикове: 

 

Спирам няколко пъти хлебопекарната от тока за да увеличи времето за втасване.

 

Колкото по-добре усуча тестото, толкова конците са по ясно изразени.

 

Добавям и 2 супени лъжици кокосови стърготини към брашното и става супер

 

 

Лютеница в хлебопекарна машина

 

Рецепта от Valentina Sabeva>>>

Необходими продукти:

600 гр белен печен червен пипер/чушки/

350 гр сгъстени домати или консерва

1-2 настъргани моркова

шепа магданоз

2 с.л равни сол

2 с.л равни захар

150 мл олио

чубрица 1 ч.л

 

 Начин на приготвяне:

 

Пасирам всичко в една купа и изсипвам в хлебопекарната. Пускам на програмата за "сладко" и след час и нещо е готова.

 

Чийзкейк изцяло в машина за хляб

 

Рецепта от Plamena Dimitrova>>>

Необходими продукти:

300гр крема сирене
150гр захар
2 ч. л. бакпулвер
120гр безглутеново брашно
3 яйца
350 гр кисело мляко

Начин  на приготвяне:

Сложих всички съставки и включих на програма торта.

***Ако нямате такава програма, може да използвате програма "кекс"

След като оставих няколко минути да изстине, обърнах върху чиния и намазах с конфитюр от боровинки.

 

 

Нетрадиционен хляб от ръж и просо

 

Рецепта от Mihaela Moskova>>

Необходими продукти:

Вода - 100 мл.

Кис. мляко - 60 гр.

Сол - 1 равна ч. л.

Захар - 15 гр.

Сл. олио - 1 1/2 с. л.

Течен малц - 1 1/2 с. л.

Брашно от просо - 85 гр.

Брашно от ръж - 160 гр.

Какао на прах - 5 гр.

Кориандър на прах - 1 ч. л.

Инстантна мая 1 пак от 7 гр.

Тиквено семе - 2 с. л.

слънчогледово семе - 2 с. л.

 

Начин на приготвяне:

Хлябът е омесен и изпечен в "Tefal Pain & tresors maison",

на програма N 8 "ръжен хляб", тежина 500 гр, коричка тънка.

 

Бележка от Mihaela Moskova:

 * "...тъй като тестото е много тежко и специфично, докато траеше процеса на месенето, с шпатула му "помагах" и когато започна процеса на втасване, го оформих на тухличка пак с шпатулата".

Здравословен солен кейк без брашно в хлебопекарна машина

 

Рецепта от Bonelia Peteva>>>

Необходими продукти за кекс с тегло 800 г:

2 ч.чаши овесени ядки

1 ч.чаша кисело мляко

3 яйца

100 г сирене - настъргано

100 г кашкавал - настърган 

слънчогледови семки

тиквени семки

1 малка връзка пресен копър

1 малка връзка пресен магданоз

1/2 ч.чаша зехтин или олио

1 ч.л. сода

 Начин на приготвяне:

Яйцата се разбиват на пяна в купа.

Към тях последователно се добавят течните съставки, разбъркват се до еднородност.

След това се сипват  овесените ядки и се оставя десетина минути малко да набъбнат.

Прибавят сирената, семките, нарязаните на ситно копър и магданоз. (Малко от копъра се оставя за посипване отгоре)

Добавя се содата и се разбърква. 

Оставя се сместа да шупне и се излива в контейнера за хляба.

Пече се на програма "Bake" 55 минути.

Пълнозърнест пшеничен хляб с прясно мляко

 

Рецепта от Miglena Apostolova>>>

Необходими продукти за хляб 900 г:

150 мл. вода

150 мл. прясно мляко

2 и 1/2 с.л. олио

2 с.л. кафява захар

2 ч.л. сол

2 мерителни чаши (от машината) пълнозърнесто брашно

2 мерителни чаши (от машината) бяло брашно

1.5 ч.л. мая(4.5 гр)

Начин на приготвяне:

Продуктите се изсипват в контейнера за хляб на машината по реда, посочен по-горе.

Ако машината е Panasonic, най-отдолу се сипват сухите съставки, върху тях - течните. Маята се поставя в диспенсъра за мая.

Пече се на програма #3 Whole Wheat (от бутона MENU)

Размер на хляба 2 lb (900 г)

Коричка - dark (тъмна)

Нетрадиционен хляб от едрозърнест лимец с нахутена закваска

 

Авторска рецепта от Иван Новаков>>>

Необходими продукти:

425 грама пълнозърнесто брашно от лимец

2 ч.л. сол

150 мл кисело мляко със стайна температура

1 ч.л. сода

1 яйце

За закваската:

230 мл вода с температура 37С 

75 г. пълнозърнесто брашно от лимец

20 г. нахутена закваска (мая)

2 с.л. захар

2 с.л. олио

Нахутената закваска ("нахутена мая") може да се закупи от сайта на производителя ТУК>>>

 

Начин на приготвяне:

1. В купа се сипва водата, добавят се последователно 75 г. пълнозърнесто брашно от лимец, нахутената закваска, захарта и олиото. Продуктите се разбъркват.

2. Купата се покрива с кърпа и се оставя на топло място да се активира закваската.

3. След като закваската се активира, към нея се добавя разбитото яйце.

4. Към киселото мляко се добавя 1 ч.л. сода, разбърква се и се оставя сместа да шупне. След това се изсипва при активираната закваска.

5. Получената смес се изсипва в контейнера на машината

6. Отгоре се изсипват 425 г. пресято брашно  и солта

Програмата е custum (home made) със следните параметри:

Месене 1. 12мин 

Втасване 1. - 30 мин 

Месене 2.-  8 мин 

Втасване 2. -  60 мин 

Печене - 60 мин.

Коричка - средно препечена

След звуковия сигнал за край на програмата оставете в контейнера час на поддържане на топлината.

След това извадете от контейнера и оставете хляба на решетка, покрит с кърпа, за да изстине.

Добър апетит!

 

Хляб, направен само от пълнозърнесто брашно, смляно на каменна мелница

 

Рецепта от Buki Boneva>>>

Рецептата е изпълнена с брашно на мелница"Бръшнянка", но ако не можете да намерите такова, опитайте с пълнозърнесто брашно на "Екосем". То също е смляно на каменна мелница и се продава в магазини Фантастико, както и на сайта на производителя в интернет.

Необходими продукти: 

340г.вода

1ч.л.сол

1ч.л.захар

2 с.л. растителна мазнина

680г. пълнозърнесто брашно 

6 г.суха мая

Хлябът се омесва и пече на програма за пълнозърнест хляб.

Тежина на самуна : 1250 г.

Ръжен пълнозърнест хляб с нахутена закваска

 

Авторска рецепта на Иван Новаков>>>

Необходими продукти:

400мл вода с темп. 37°C 

 

36гр. нахутена закваска, разбърква се

 

по 1 ½ с .лъжици захар, олио и оцет

 

275 гр. пълнозърнесто пшенично брашно

 

400 гр. пълнозърнесто ръжено

 

на върха 2 ч.л. сол

 

Продуктите се добавят в кошницата на машината по реда, в който  са посочени по-горе.

 

Нахутена закваска (мая) може да си купите на сайта на производителя тук>>>

 

Начин на приготвяне:

Хлябът е омесен и изпечен на custum програма  с 2 часа отложен старт.

 

Параметрите на програмата са зададени по следния начин:

 

1. Месене 12мин, 

2. Втасване 30 мин, 

3. Месене 8 мин, 

4. Втасване 60 мин,

5. Печене 60 мин.

 

След второто месене се правят прорези на повърността.

 

Общо време е 4:50 мин, но резултатът определено си заслужава. 

Идеята ми е да постигна максимално здравословен хляб с минимум усилия.

Питка кръфин, замесена в хлебопекарната машина

 

Изпитана рецепта от Miglena Apostolova>>>

Необходими продукти:

600 гр бяло брашно

2 яйца(на едното отделям жълтъка за намазване)

1 с.л. захар

1 ч.л. сол

2 с.л. олио

150 мл кисело мляко

1/2 кубче жива мая

1/2 ч.ч. затоплена вода

4-5 с.л. сусам за поръсване

 

Начин на приготвяне:

 

Засипвам маята със захарта. 

Размачквам леко и оствям настрана, докато се превърне в гъста каша. 

 

Разбирвам заедно яйцето и млякото. 

 

В съда на хлебопекарната изсипвам течните съставки, маята и пресявам 500 гр от брашното. 

  

Пускам на програма тесто с мая и наблюдавам консистенцията на тестото, ако се наложи добавям още брашно. Това се налага, защото големината на яйцата и гъстотата на различните млека е различна.

Първото втасване е в машината, но под мое наблюдение, а след оформяне втасва втори път в тавата.

Оформих питката по свое желание. 

Тази форма е питка "кръфин".

Разточвам правоъгълник, които намазвам с масло. Навивам го на руло и го режа на две по дължина. Навивам два "охлюва" с отрязаната страна навън. Слагам ги в тавата един върху друг. 

Оставям да втаса поне час на стайна температура.

Намазвам с жълтъка и поръсвам със сусам.

Започвам да пека на 180 градуса за 30-40 минути, защото питката е висока. 

Покривам с алуминиево фолио, за да не прегори. 

Допичам на 220 градуса за 20 минути, като се ориентирам по цвета на коричката. 

След изпичане поръсвам със студена вода и завивам с кърпа за 10-15 минути.

 

Козунак на конци изцяло в хлебопекарна машина

 

 

Авторска рецепта на Denislav Dimitrov>>>

Снимките на козунака и конците са правени 12 часа след изпичане. 

 

Количествата са за казанче с най-масово разпространините габарити от порядъка на 14х18х14 сантиметра за машините с една бъркалка и 22х12х13 за машините с две бъркалки. В такъв обем може да се изпече добре 1000 грама хляб, но на някои машини смело пише, че могат да изпекат и 1250 грама, примерно. Козунака е леко и пухкаво изделие и в този обем се събира около 700 грама козунак.

 

За първоначалното тесто:

 

350 гр. брашно за баница с 13% протеин

ИЛИ

370 гр. бяло брашно тип 500 с 10% протеин

(За мен перфектната смеска брашно е 50:50 брашно за баница на СофияМел и италианско брашно тип 00 по 130-135гр от всяко. Тип 500 на Млин Разград е много близко до италианските)

 

1/3 кубче прясна мая при 20С, при 21С-1/4, 22С-1/5 и 23С-1/6. При по-високи температури резултата не е толкова добър.

 

2 бр. стандартно яйце от 50-60 грама или 1 бр. голямо яйце над 60 грама

млякото го изчислявате - общото тегло на млякото и яйцата трябва да е 200 гр.!

 

1/2 равна или 1/3 с връх, чаена лъжичка сол (3 грама)

 

1/2 чаена лъжичка течен подсладител (равняващ се на 35 грама захар, вижте упътването на вашия)

 

70 грама захар

 

1 чаена лъжичка твърд алкохол (ракия, ром)

 

1/2 флаконче аромат лимон (вижте упътването на опаковаката на вашия аромат)

 

0,2 гр. пакетче ванилия

 

200мг (две таблетки) стрит на прах витамин С

 

мазнини:

 

25 грама краве масло

 

15 грама олио

 

Вместо подсладител, можете да сложите плънка от 35 грама локум на дребни кубчета и 20 грама тъмни стафиди. А може и подсладител и плънка, ако искате да стане наистина сладък.

Ако все пак, искате да избегнете подсладителя, сложете ги тези 35гр. захар, т.е. захарта става 105гр., като също добавете още 35гр. брашно, като е препоръчително да ползвате брашно за баница. Тогава грамажите на брашното стават 385гр. или 405гр. в зависимост от вида брашно. Също увеличете маята, примерно х1.5 и очаквайте един малко по-плътен и тежък резултат.

 

Технологията:

 

1. Претеглям яйцата, разбивам ги, след което при тях претеглям захарта и я разбивам да се разтвори. Също добавям и разбивам при яйцата аромата на лимон.

 

2. Казвам реда в който слагам продуктите при машина Panasonic (обратен на останалите машини), за други марки машини е препоръчително първо да се сложат течните съставки. Слагам бъркалката, на дъното на казанчето натрошавам маята и върху нея претеглям брашното. Върху брашното слагам солта, вит.С на прах и прахчето ванилия. След това изсипвам в казанчето съдържанието на купичката с яйцата.

 

3. В същата купичка претеглям изчисленото количество мляко и добавям подсладителя и алкохола. Разбърквам за да се разтвори евентуално някаква останала захар и изливам в казанчето при другите продукти.

 

4. Включвам програма тесто, да замеси продуктите. Трябва да се получи сравнително твърдо тесто, което да затруднява леко двигателя на машината. Ако се получи по-меко тестото, то добавяйте на части по 10гр. още брашно, докато започнете да чувате леко периодично тормозене на двигателя. Замесеното тесто трябва да се остави да втаса малко. Ако машината ви е с две бъркалки едно месене-втасване обикновено е достатъчно, но при машините с една бъркалка е добре да се пусне още един цикъл месене-втасване. Добре е втасванията да са на стайна температура извън машината за поне 1 час като казанчето е завито с пликче, за да не изсъхва тестото. Но ако бързате, може да оставите тестото на топло в машина завита с кърпа за около половин час. Ще разберете, че тестото е готово, когато при месене, повърхността му се изглади и побелее от мехурчета въздух, заключени под тънка ципа.

 

5. След това, разтопявам в канче мазнините и ги охлаждам върху метална повърхност, така че да са само леко топли, без да парят. Докато се охлаждат, връщам казанчето в машината и я пускам отново да меси. Ако всичко е ОК, ще се получи сравнително жилаво тесто което леко ще затруднява машината. НЕ замесвайте мазнини в тестото, докато не се развие добре глутена в него. И сега следва най-трудната част от цялата технология. Ако ви се получи лесно, не очаквайте конци в козунака си. След 7 минути месене, започвам да добавям на малки части мазнините като натискам с дървена лъжица тестото към дъното на казанчето за да помогна на машината да ги замеси. След като тестото поеме всичката мазнина, изключвам машината. Оставям го за около 7 минути да се отпусне, за да може да се работи с него нататък. Ако ще слагам плънка, ползвам времето за отпускане да си нарежа локума и заделя стафидите.

 

6. Мързеливият начин за оформяне е, с намазнени ръце да извадя тестото от казанчето (при това изваждам и бъркалката от казанчето), да го разтегля с ръце във въздуха на "фитил" който след това усуквам около оста му. След това го прегъвам на две и го оставям заради усукването да се оплетат една в друга двете половинки. После завивам "плетката" около оста на бъркалката. Ако ще се слага плънка от стафиди и локум, то разделям на две равни части тестото, като го оформям като дебел фитил, който със стискане прекъсвам по средата. Колкото по-трудно успея да го разделя, толкова по-добър ще стане козунака. Аз лично ползвам намазнена тава, може и плот, ако имате. Pаздърпвам внимателно на дебел лист единия фитил. В началото на листа слагам половината плънка и навивам на руло. Същата процедура прилагам и на другата половина от тестото. След това разтеглям и усуквам рулата за да се превърнат във фитили от които вече плета козунака (плетката съм я описал в основната ми рецепта) и го връщам в казанчето.

 

7. Има няколко вариaнта на втасване, които ползвам. Бавен през нощта, бавен през деня, бърз през деня и нощно втасване при 17С. НЕ печете козунака ако не е втасал! Необходимо е, върха на тестото да е на нивото на горния край на казанчето или малко под него. При печенето ще се вдигне допълнително и ще образува шапка. Ако работя през деня и не бързам, завивам с торбичка казанчето за да не съхне тестото и го оставям извън машината да втаса. Необходими са около 8 часа. Периодично го наблюдавам как втасва. 

 

По същия начин можете да втасате през нощта, особено ако вече сте правили проба през деня. 

 

Ако бързам, слагам казанчето в машината (без торбичка), като завивам вентилацията с кърпа. През 1 час включвам за 1 минута програма "печене" за да поддържам тестото топло. При това наблюдавам тестото до каква степен е втасало. Такова бързо втасване обаче води до малко по-лош резултат. През зимата, ако ще втасвам през нощта, понеже в кухнята ми е 17 градуса, а по рецепта се изскват поне 20С, слагам кошницата в машината (без торбичка), завивам вентилацията на машината с кърпа и пускам само за 2 минути програма "печене". Така компенсирам по-ниската температура в кухнята. Оставям го да втасва през нощта. На сутринта проверявам козунака колко е втасал. Зимата ми се случва да не е втасал достатъчно и включвам отново за 2 минути програма печене, завивам вентилацията с кърпа и го изчаквам да втаса. Махам кърпата.

 

8. Печенето. За да се получи максимално добър резултат, трябва да се имитира вкарване в предварително загрята фурна. 20 мин подгряване (казанчето с втасалия козунак през това време е извън машината завито с торбичка) е достатъчно за повечето модели машини.

Самото печене е 30 минути при 350гр брашно с 13% протеин, а ако брашното е 370гр 10% протеин, се изпича за 35 минути. Така, самата програма печене трябва да се настрои на 50 или 55 минути в зависимост от вида на брашното. Пускате машината без казанче, изчаквате 20 минути да загрее, махате торбичката от казанчето и максимално бързо го слагате в машината. Внимавайте да не докосвате вътрешността на машината - ще се изгорите. Изчаквате да завърши същинското печене от 30 или 35 минути. Козунака е по-пухкав от хляба и съдържа захар, за това се пече по-кратко от хляба. Изваждам го веднага след печенето и го оставям за 2 часа на решетка да изтине. Едва след това го снимам, режа и търся конци. Запазвам го завит в найлонов плик. Остава мек и приятен за ядене няколко дни. Даже козунак на една и повече седмици, след като се потопи в прясно мляко, бързо възвръща еластичността на конците си.

 

 PDF файл за изтегляне: http://kozunak.top/kozunak-izcialo-v-hlebopekarna-podrobna…