Изпитана рецепта от Miglena Apostolova>>>
Необходими продукти:
600 гр бяло брашно
2 яйца(на едното отделям жълтъка за намазване)
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
2 с.л. олио
150 мл кисело мляко
1/2 кубче жива мая
1/2 ч.ч. затоплена вода
4-5 с.л. сусам за поръсване
Начин на приготвяне:
Засипвам
маята със захарта.
Размачквам леко и оствям настрана, докато се
превърне в гъста каша.
Разбирвам заедно яйцето и млякото.
В съда на
хлебопекарната изсипвам течните съставки, маята и пресявам 500 гр от
брашното.
Пускам
на програма тесто с мая и наблюдавам консистенцията на тестото, ако се наложи
добавям още брашно. Това се налага, защото големината на яйцата и
гъстотата на различните млека е различна.
Първото втасване е в машината, но под мое наблюдение, а след оформяне втасва втори път в тавата.
Оформих питката по свое желание.
Тази форма е питка "кръфин".
Разточвам правоъгълник, които намазвам с масло. Навивам го на руло и го режа на две по дължина. Навивам два "охлюва" с отрязаната страна навън. Слагам ги в тавата един върху друг.
Оставям да втаса поне час на стайна температура.
Намазвам с жълтъка и поръсвам със сусам.
Започвам да пека на 180 градуса за 30-40 минути, защото питката е висока.
Покривам с алуминиево фолио, за да не прегори.
Допичам на 220 градуса за 20 минути, като се ориентирам по цвета на коричката.
След изпичане поръсвам със студена вода и завивам с кърпа за 10-15 минути.
Няма коментари:
Публикуване на коментар