Питка кръфин, замесена в хлебопекарната машина

 

Изпитана рецепта от Miglena Apostolova>>>

Необходими продукти:

600 гр бяло брашно

2 яйца(на едното отделям жълтъка за намазване)

1 с.л. захар

1 ч.л. сол

2 с.л. олио

150 мл кисело мляко

1/2 кубче жива мая

1/2 ч.ч. затоплена вода

4-5 с.л. сусам за поръсване

 

Начин на приготвяне:

 

Засипвам маята със захарта. 

Размачквам леко и оствям настрана, докато се превърне в гъста каша. 

 

Разбирвам заедно яйцето и млякото. 

 

В съда на хлебопекарната изсипвам течните съставки, маята и пресявам 500 гр от брашното. 

  

Пускам на програма тесто с мая и наблюдавам консистенцията на тестото, ако се наложи добавям още брашно. Това се налага, защото големината на яйцата и гъстотата на различните млека е различна.

Първото втасване е в машината, но под мое наблюдение, а след оформяне втасва втори път в тавата.

Оформих питката по свое желание. 

Тази форма е питка "кръфин".

Разточвам правоъгълник, които намазвам с масло. Навивам го на руло и го режа на две по дължина. Навивам два "охлюва" с отрязаната страна навън. Слагам ги в тавата един върху друг. 

Оставям да втаса поне час на стайна температура.

Намазвам с жълтъка и поръсвам със сусам.

Започвам да пека на 180 градуса за 30-40 минути, защото питката е висока. 

Покривам с алуминиево фолио, за да не прегори. 

Допичам на 220 градуса за 20 минути, като се ориентирам по цвета на коричката. 

След изпичане поръсвам със студена вода и завивам с кърпа за 10-15 минути.