Пухкав козунак на много конци, омесен и изпечен в хлебопекарна машина

Рецепта от Теодора Вълева>>>

Необходими продукти:

3 яйца (единия жълтък за намазване)

100мл.прясно мляко (затоплено)

100мл.олио

щипка сол

500 гр. брашно

150 гр. захар

7 гр. суха мая

лимонова кора

ванилия

 

  

Начин на приготвяне:

 

Затопляме млякото о прибавяме маята, малко захар и 1 лъж. брашно да се активира. 

 

Разбиваме яйцата със захарта и слагаме в контейнера, прибавяме олиото, лимоновата кора и ванилията. 

 

Изсипваме активираната мая и отгоре половината брашно и солта. 

 

Включваме хлебопекарната на програма за месене и като усвои брашното, прибавяме и другата част.

 

След като го омеси го изваждаме и го разделяме на 3 части. 

 

Правим фитили и ги усукваме и плетем на плитка. Слагане го в контейнера, но сме махнали бъркалните и чакаме да удвои обема си. 

 

Мажем с жълтък с малко олио и прясно мляко. 

 

Поръсваме със захар и печем на програма за печене за около 45 мин. 

 

Ако искате по-бързо да втаса, може да включите програмата за кисело мляко, която е идеална като температура  за втасване и на тесто с мая, или да сложите нужното време ваничката с печивото в затоплена фурн.

 

На последната снимка се вижда, че козунакът е доста тъмен. Авторката изрично подчерта, че го е пекла на настройка за тъмна коричка, защото у дома така го предпочитат.

 

Въпрос на личен избор е да го печете така, както вие предпочитате - на тъмна, на средна или на светла коричка.

Добър апетит!

 

 

 

Винен кебап в хлебопекарна машина

Рецепта от Даниела Пенкова>>>

Небходими продукти:

750 гр. свинско месо (обикновено ползвам плешка)

2 глави лук

5 с.л. олио (аз ползвам зехтин и слагам на око)

3 с.л. доматено пюре или половин домати от консерва

1 с.л. захар (за да убие киселото на доматите)

1 ч.ч. червено вино

1 ч.ч. гореща вода

1 пълна супена лъжица с връх брашно

бахар, дафинов лист, червен пипер, черен пипер, сол

 

Програма "мармалад" (1 ч. и 20 мин., пуснах я два пъти)

Време за приготвяне: 5 минути

Време за готвене: 2 ч. и 20 мин

 

 

Начин на приготвяне:
 

Нарежете месото на малки парченца. 

Включете програма "мармалад", сложете зехтина и месото.

 

 

Оставете 30 минути, в това време нарежете лука на средно едро и го добавете, когато остават 50 минути до края на програмата. 

Оставете програмата да свърши и я пуснете пак, като добавите всичко останало. 

 

Сервирайте се с картофено пюре или бял ориз за гарнитура.

 

Добър Апетит!

 

Баница от накъсани кори в хлебопекарна машина

Рецепта от Пенка Кацарова>>>

Необходими продукти:

3 яйца

1 чаена чаша кисело мляко

Натрошено сирене (на око)

1 кафена чашка олио

 

Кори за баница:  

Слагам ги на око , според заливката, с която ги смесвам. Да не е рядка , средно гъста. Ако корите са пълнозърнести, трябва да са по-малко, защото са по-дебели.

 Баницата на снимката е с фини бели кори и се наложи да добавя още.Тънките кори бързо омекват.Внимавам да не се получи каша.

Начин на приготвяне:

В купа разбих 3 яйца, щипка сол,ч.л. захар ,ч.чаша кисело мляко с ч. л. сода / може и бакпулвер/, 1 каф. чашка олио.Добавих и натрошено сирене /на око/.Така получената смес обърках с накъсаните кори .

Всичко това изсипах във ваничката и включих на програма ПЕЧЕНЕ /средно/ ,на 1 час. Много ни беше вкусно.Долната коричка не е изгоряла и беше приятно хрупкава.

 

Добър апетит!

 

Рагу по италиански в хлебопекарната машина

Рецепта от Даниела Пенкова>>>

Необходими продукти:

1 кг. кайма - става с всякаква, в случая е 50/50 свинска/телешка

2 глави лук

2 моркова

стебла целина (най-добре е да ползвате селъри, но стават и стебла от обикновена целина, ако имате)

гъби (по желание; може да са пресни или от консерва; аз не слагам)

200 мл бяло вино (за бяло рагу) или 1 консерва домати (за червено рагу, може вместо домати да сложите доматено пюре с малко вода)

сол, черен пипер, 1 с.л. захар (само ако сложите домати)

зехтин или олио (принципно готвя само със зехтин)

Време за готвене: 1 ч. и 20 мин.

Време за приготвяне: 5 минути

 

 

Начин на приготвяне:

 

 

Включете програмата "мармалад" (1 ч. и 20 мин.), сложете зехтина и зеленчуците, за да се позапържат и слегнат.

 

 След 25-30 мин. добавете каймата, разбъркайте с дървена лъжица да се смеси със зелечуците и оставете програмата да си върти. 

 

 Когато месото се позапържи (30-40 мин. преди края на програмата) добавете виното или доматите (според това дали ще правите бяло или червено рагу), сол, черен пипер, захарта (захар се слага, за да смекчи киселото на доматите и не се слага, ако няма домати). 

 

 

Внимание! Грешка в снимките! Днес бях тръгнала да правя червено рагу (тоест с домати), но после реших, че ще е бяло и сложих вино, вместо домати. Но вече бях снимала продуктите с домати, вместо с вино.

 

Варианти:

Сложете всичко накуп в машината и не го мислете. Масово италианските домакини правят точно така. Може зеленчуците ви да са замразени (в моя случай стеблата от целина бяха замразени). Може да не слагате целина, ако не обичате. Лично аз не слагам гъби, макар една страхотна готвачка италианка да твърдеше, че в рагуто винаги трябва да има поне една гъба. 

 

Освен това предпочитам бялото рагу и почти никога не слагам домати. Може да сложите и други подправки (аз слагам кимион, когато смятам да ползвам рагуто за мусака или пиде). 

 

Вместо вино, може да сложите вода или дори нищо (тогава ще стане доста по-сухо). 

 

Може да направите половин или четвърт доза. 

 

Аз имах 1 кг. кайма и реших да я направя всичката и да замразя на порции каквото не използвам. 

 

Много обичам да разполагам със замразено рагу във фризера, защото винаги може да се спретне нещо бързо с него - спагети, лазаня, пидета, мусака с тиквички или картофи, пълнени тиквички, банички. 

 

Мисля, че ще е добре да си програмирам собствена програма за рагу, която ще изпробвам и публикувам в групата - ще оставя да се готви около 1 ч. и 40 мин. или 2 ч., вместо 1:20)

 

ДОБЪР АПЕТИТ!

 

 

Как е правилно да посочваме в рецептите си програмата, която използваме за нашите изделия: " Програма N 2" или "Програма за пълнозърнест хляб", например?

 

Този пост е предизвикан от поредния въпрос, който член на нашата група във ФБ зададе: "На коя програма пекохте?" и отговора, който получи от автора: "На 2". 

 

Опитах се деликатно да подскажа на авторката, че отговорът не е коректен, защото той в никакъв случай не дава ясна и еднозначна информация за какъв вид изделия е предназначена въпросната "програма 2", авторката обаче в отговор ми показа снимки на машините си за хляб. За жалост снимките се оказаха също така НЕинформативни относно това, за какъв вид изделие е предназначена "програма 2", защото е показан само общ вид на на двете машини, но КАКВИ са програмите им... така и не стана ясно...

 

Затова се постарах да дам примери, с които да подтикна четящите тази публикация да се замислят защо е коректно да се сочи вида програма, на която се включва машината а не номера и. В края на краищата в машина се работи с видове програми, а не с номера на програмите. 

 

На случаен принцип съм направила снимки на менютата на шест модела машини за хляб, за да може да се сравни какво е написано срещу "2".

 

Но ако това не беше "програма 2, а "програма 6" или "програма 8", или програма 11"? 

Хайде сега, върви да гадаеш, какъв модел е машината, на която е изпълнена рецептата и за какво изделие е посочената програма ... 

 

Всеки, ако има интерес, може да разгледа снимките, да сравни менютата и сам са си отговори на въпроса, дали е коректно да сочи номер на програмата вместо с една думичка да посочи за какъв вид изделие е програмата, която е използвана за приготвянето на дадено изделие в машината за хляб.